Le
poesie stabiesi
'E
carcioffole 'e Schito
Ogn’anno,
quanno
è ‘a festa d’Annunziatella,
se
fa ‘a sagra d’‘e carcioffole ‘e Schito.
Che
squisitezza, che cosa bella,
che
piatto prelibbato e sapurito!
Stu
dono d’‘a natura,
per
le sue proprietà, per niente arcane,
era
canisciuto pure ‘e tiempe d’‘e Rumane;
e
si se mangiava pure Cesare Augusto,
nun
era sulo pe ‘na questione ‘e gusto.
Allora
stateme a sentì’:
mangiateve
‘e carcioffole ogni dì,
ca
fanno scennere ‘o colesterolo,
fanno
stà' bbuono ‘o fegato,
e
fanno pure bene ‘a pelle;
pirciò
so’ tutte belle
‘a
gente d’Annunziatella!