Le
poesie stabiesi
'O biscotto 'e
Castiellammare
‘O
biscotto ‘e Castiellammare,
s’ha
da gustà’ vicino ‘o mare:
te
faje ‘na bella zuppetella
dinto
a ‘na giarretella
chiena
‘e acqua d’‘a Maronna,
mentre
‘a luna accarezza ll’onna.
Ancora
oggi, comme ajere,
veneno
tanta furastiere
pe
putè’ gustà’ chesta specialità
ca
è ll’emblema della nostra città;
pensate
un po’ è dal 1848
ca
esiste chistu biscotto
e
‘o segreto della vera ricetta,
‘o
sapeva sulo donna Cuncetta.